巨峰葡萄皮別浪費！達人曝「粉狀神器」洗出閃亮果粒

身為水果控的妳，是不是也超愛台灣巨峰葡萄？那種爆汁甜味跟Q彈果肉，連在日本超市看到都會忍不住想念啊～不過每次洗葡萄都洗到懷疑人生嗎？傳統剪蒂頭+鹽水浸泡老方法根本洗不乾淨，農藥殘留讓人吃得好不安心…

葡萄皮營養竟比果肉高？

最新研究發現葡萄皮含有花青素跟白藜蘆醇，抗氧化效果是果肉的3倍以上！但農藥大多殘留在表皮，沒洗乾淨反而把毒素喝下肚。傳統用鹽巴洗會破壞果粉，太白粉才是行家秘招！

超完整洗葡萄SOP

1. 準備工具：廚房剪刀、濾籃、料理盆
2. 修剪蒂頭：
   • 保留蒂頭0.2公分（避免細菌入侵）
   • 用「平剪法」從梗枝連接處下刀
   • 壞果要立刻挑掉避免污染
3. 粉水調配：
   • 冷水蓋過葡萄量
   • 加入2大匙太白粉（麵粉、玉米粉可替代）
   • 水混濁代表正在吸附髒污
4. 漩渦清洗法：
   • 順時針攪動20秒
   • 靜置浸泡1分鐘
   • 換水重複2次直到水變清澈
5. 殺菌關鍵：
   • 最後用「冷開水」沖洗（生水有菌）
   • 鋪廚房紙巾晾乾
   • 蒂頭朝上擺放避免積水

達人加碼Q&A

為什麼不能用熱水？

高溫會破壞果皮保護膜，農藥反而滲透更快！水溫維持25℃以下最佳。

葡萄白粉要洗掉嗎？

表面果粉是天然保護層，用太白粉輕柔清洗可保留80%以上，比用鹽巴搓洗更聰明～

洗好的葡萄保存法：

• 鋪報紙吸濕氣
• 密封冷藏可放5天
• 冷凍做成冰沙超方便

現在就翻出廚房那包太白粉，今年夏天實現「葡萄自由」吧！連皮帶肉打成紫色冰沙，營養滿分又消暑，全家大小都搶著喝～