🌟【4招蔬菜隱形術】把討厭菜味變不見！台灣主婦都這樣做
每次看到家人把青菜挑出來就頭痛？《健康呷百二》調查發現，台灣人每天蔬菜攝取量只有建議量的一半！其實只要用對方法，連最討厭吃菜的阿公都會默默吃光光，快學起來這4個在地改良版妙招👇
🥑 第1招：台式沾醬百變玩法
「這招連夜市老闆都在用！」 把地瓜蒸到綿密後加點鮮奶打成泥，塗在饅頭上比果醬還唰嘴～酪梨加蒜末和醬油膏做成「綠金沾醬」，配水餃保證吃光三盤！
▍阿嬤秘傳豌豆醬加強版
- 挑選台灣當季豌豆，水煮時加一匙鹽巴保持翠綠
- 用紅蔥頭代替洋蔥更對味，不敢吃蒜的改薑末
- 秘密武器是加一小塊豆腐乳，層次感大升級
- 裝罐後淋上苦茶油延長保存，拌麵拌飯都適合
🥞 第2招：夜市風味煎餅改造術
「把九層塔蛋餅變身蔬菜基地！」 韭菜盒子改用地瓜葉+櫻花蝦，煎到恰恰超涮嘴。早餐店老闆娘偷偷說：加半碗樹薯粉讓煎餅更酥脆！
▍豆渣煎餅完美比例
| 材料 | 份量 | 小訣竅 |
|---|---|---|
| 新鮮豆渣 | 1碗 | 用紗布擠乾水分 |
| 高麗菜絲 | 半碗 | 加鹽搓軟去生味 |
| 紅蘿蔔 | 1/4根 | 用削皮刀刮薄片 |
| 蛋液 | 1顆 | 加少許太白粉更蓬鬆 |
⚠️注意： 用冷鍋冷油小火慢煎，翻面時用兩個鍋鏟才不會破掉！
🍳 第3招：台式早餐大變身
「比美而美更厲害的組合！」 試試這些台灣特色搭配：
- 菜脯蛋+燙地瓜葉：把蔬菜藏在蛋液裡
- 肉鬆飯糰+涼拌小黃瓜：用脆口蔬菜中和油膩感
- 蔥油餅+炒酸菜：酸香開胃吃不膩
▍阿嬤的古早味秘方
把隔夜剩菜切碎，加入麵筋罐頭的醬汁調味，打顆蛋煎成「菜脯蛋PLUS版」，淋上東泉辣椒醬根本完美！
🍹 第4招：手搖飲級蔬菜果汁
「這杯比珍奶還受歡迎！」 台灣水果甜度高，這樣搭最對味：
- 菠菜+鳳梨+養樂多：便祕救星組合
- 苦瓜+蘋果+蜂蜜：降火氣首選
- 地瓜葉+香蕉+鮮奶：喝不出菜味的補鈣飲
▍果汁店老闆傳授3要點
- 蔬菜先冷凍30分鐘去除生味
- 加檸檬汁防止氧化變色
- 用椰奶代替水增加滑順感
💡台灣媽媽的私房筆記
- 市場挑菜時選當季盛產最便宜
- 週末先做好蔬菜高湯冰磚隨時取用
- 加入破布子或蔭瓜罐頭提鮮
- 不敢吃葉菜類可改吃黑木耳或珊瑚草
同場加映： 把蔬菜切碎加入貢丸湯、加到滷肉燥裡、包進水餃餡…其實台灣傳統料理早就充滿蔬菜智慧啦！